ひね餅せんべい

今日自社の杜氏さんがひね餅のせんべいを作ってくれました。

この「ひね餅」はお酒をつくる時に蒸し米の度合いをみるため作るそうで、杜氏さんは昔よく作らされていたそうです。

せっかくなので「ひね餅」はトースターで焼いて甘辛のタレをかけてせんべいに。

味は「焼きおにぎりの周り」いった感じ。パリッとした食感もありますが、もちっとした食感もあり、堅めの濡れせんべいみたいです。