高知県れいほく「地域の総合商社」間伐材木工製品製作、焼酎製造。
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ばうむ 合同会社

麹づくりについて

麹がええ感じに育っております! こうして手で持ってみるとゴボッと固まりでとれ、軽く握るとホロホロと崩れる感じで麹菌も満遍なく付着しています。 しかし油断は出来ません!乾燥すると麹が付かなくなってしまうので覆っている布に霧 …

土佐の偉人マウスパッド

吉野営業所で使っている歴史好きにはたまらないマウスパッドです。 長宗我部家の家紋に長宗我部元親のイラスト、長宗我部元親の名言まで入ったマウスパッドです。こちらは数年前高知歴史民俗資料館さんの依頼で製作したもので、納品でき …

蒸留所見学の漫画

昨年吉野蒸留所を見学に来られてたお客様がその時の様子をこんなオモロい漫画にして下さっています。 【漫画「土佐山日記14」】 この漫画は作者自身が訪問した場所やその時の様子を漫画にして定期的に公開されています。 そのリンク …

今年初の蔵出し

新年あけましておめでとうございます。本年もヨロシクお願い致します! 本日は2015年初の蔵出し日です。 商品棚にはづらりと焼酎が並んでおります。 新年会や昨年がんばった自分へのご褒美としてぜひ!

美食コラム&本山町フェアのお知らせ

ばうむ通信にて掲載しておりますコーナー「ソムリエ裕の美食コラム」がホームページでも見えるようになりました! 実は主婦層にけっこう人気があるコーナーですが、「作り方のレシピは載ってないの?」という声が多くあり、今回ホームペ …

どぶろくのサムゲタン風お粥

[full_width] どぶろくのサムゲタン風お粥 嶺北にはたくさんの美味しいどぶろくがあり、この時期の晩酌は冷えた体を温めてくれますが皆様はどうしても飲み切れなかったという経験ありませんか?それでも安心!残ったどぶろ …

布の洗い方。

焼酎の麹づくりに使った布は雑菌が繁殖しないようにこうしてお湯に浸して付着した米粒を綺麗に落とし洗います。 洗い方はいたってシンプル! 踏み洗いです。足で布を挟むようにギュっと踏みながら洗います。 写真はその様子です。普段 …

今日は雪ですよ…

今日はすごい雪が積もっています。 山も真っ白になっています… 天気予報を見て多少覚悟はしておりましたが、まさかこれほど降るとは…。 そしてなによりも寒さが温室慣れした私にはこたえます。 吉野のばうむ号もこの有様です。 嶺 …

蒸留所のおきゃく

本日、吉野蒸留所にはるばる大阪の能勢町から15名お客様が来られておりました。 (皆様製造説明をかなり真剣に聞いています) 昼食は焼酎と『吉野ピザ釜フルコース(自社のピザと地元のうまいもん)』でおもてなし!ピザづくり体験も …

本山町フェアについて

先週13日(土)、14日(日)は現在高知龍馬空港にて開催されております「本山町フェア」の焼酎試飲販売に行きました。 14日(日)は汗見川さんとどぶろく天空の郷の生産者の田岡さんも一緒に試飲販売に行きました。この日もお客さ …

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