ばうむ 合同会社
チーズづくり（軟質タイプ）その３
2014年10月14日 蒸留所のつぶやき
今作っておりますチーズがようやく乾燥してきたのでを自社の焼酎で洗いました。見た目にはあまり変化がないですが、焼酎の良い香りがあります。 ちょっと味見してみると最初の豆腐っぽさはすっかり無くなり、しっかりとしたチーズの味に …
チーズづくり（軟質タイプ）その２
2014年10月10日 蒸留所のつぶやき
先日ご紹介しましたチーズは現在、型から外して塩をまぶし乾燥させています。 味付けという意味でも塩を加えますが、加塩することにより効率よくチーズから水分を抜き、チーズ自体を長持ちさせます。 触ってみ …
チーズづくり（軟質タイプ）
2014年10月9日 蒸留所のつぶやき
先日チーズづくりをしました。 今回はカッティングカード（牛乳の固まり）を包丁で縦横カットしていくという作業です。 約1cmぐらいにカットをしますがこれが結構難しく、固まりがクルクルと回転するので縦横カットしたあとに手です …
高知バーベキュー協会 設立記念パーティー
2014年10月6日 イベント
先週４日【土】本山町帰全山公園駐車場（旧本山中学校プール跡）にて「高知バーベキュー協会 設立記念パーティー」が開催されました。 このイベントは「高知バーベキュー協会」の設立を記念しましたバーベキューイベントで、本山町内外 …
寒い季節は「神社エール」
最近、嶺北も朝晩が冷え込んできました。寒さが大のつく程嫌いな私にとって１年で一番過酷な時期です。 そんな私と同じ思いの方にぜひ飲んでいただきたいのがこの「願開き舟 神社エール」！ 新潟県にあります「古町糀製造所さんの糀」 …
10月5日（日）土佐の日曜市出店
2014年10月1日 イベント
10月5日【日】、高知名物「土佐の日曜市」に出店します。場所は追手筋１丁目「ひょっとこ寿し」前交差点横断歩道横です。日曜市に来られる予定の方はぜひお越し下さい。
10月4日（土）高知BBQ協会 設立記念パーティー
2014年10月1日 イベント
土佐あかうし＆嶺北野菜で“スマートBBQ”！ 日本のBBQは言わば「野外焼肉」。スマートBBQは、欧米のパーティー文化と日本のおもてなし文化の融合です！楽しく、手軽で斬新なスタイルに加え、本当においしい地元の食材へのこだ …
