蒸留所のつぶやき
どぶろくのサムゲタン風お粥
2014年12月24日 蒸留所のつぶやき
[full_width] どぶろくのサムゲタン風お粥 嶺北にはたくさんの美味しいどぶろくがあり、この時期の晩酌は冷えた体を温めてくれますが皆様はどうしても飲み切れなかったという経験ありませんか？それでも安心！残ったどぶろ …
焼酎づくり 麹米について
2014年12月11日 蒸留所のつぶやき
焼酎の麹を作る際、精米した米をこんな感じで浸水させます。 この浸水は約３０分程水に浸すのですが、実はけっこう重要な作業で、時期や気温によって浸水時間を調整しなければならず、麹の出来にも影響する作業です。 （米の状態をじっ …
焼酎蔵出しに向けて…
2014年12月1日 蒸留所のつぶやき
今週１２月３日【水】は今年最後の焼酎蔵出し日です。 今回の焼酎蔵出しに向け、現在吉野蒸留所では大急ぎで焼酎の準備をしております！ （写真：瓶詰め作業） （写真：蒸留した原酒） 皆様クリスマス、年末年始はぜひ『本格米焼酎 …
吉野営業所「引出し付き学習机」展示のお知らせ
2014年11月27日 蒸留所のつぶやき
先週２２日（土）の『木の机作製体験ツアー』でも作りました「引出し付き学習机」をばうむ吉野営業所玄関口にて展示しております。 残念ながら本棚等はまだ展示出来ていませんが、吉野営業所にお越しの方はぜひ見ていって下さい！
本日の麹作り／ものづくり総合技術展
本日は麹づくりをしました。 今日作った麹はなかなかええ感じの出来です。 よーく見てみると米の周りに白いものが付着しております。これが麹菌がまんべんなく付いている証拠で、試しにちょっとだけ食してみるとものすごい酸っぱいです …
焼酎の麹が出来ました！
2014年11月6日 蒸留所のつぶやき
先日から仕込んでおりました「麹」が本日出来ました！ これは白麹といい、これに水と酵母菌（イースト）を混ぜ合わせ、焼酎の元となる「酵母」を作ります。 試しに食してみるとものすごく酸味が強く、日本酒の黄麹とはまったく違います …
